MASLAC / KAKAO MASLAC (Veliche)

Ekstrahirana biljna mast iz zrna kakaovca

164,06 

KAKAO MASLAC (Veliche) je prirodni biljni maslac, koji se dobiva ekstrahiranjem iz zrna kakaovca, kroz proces prešanja. Žučkaste je boje i čvrst na sobnoj temperaturi, ali se lako topi, što ga čini pogodnim za različite primjene u prehrambenoj industriji. Njegov specifičan miris i okus čine ga ključnim sastojkom u proizvodnji čokolade.

Sastav: Sadrži visok udio zasićenih masti (oko 60%) te manji udio nezasićenih masnih kiselina, poput oleinske kiseline. Sadrži i prirodne antioksidanse, uključujući polifenole, koji pomažu u očuvanju zdravlja. Također je bogat vitaminima A, E i K, koji djeluju kao prirodni konzervansi.

Koristi se za:
• Proizvodnju čokolade – osnovni je sastojak u proizvodnji čokolade te se dodaje u čokoladne smjese, kako bi im dao glatku teksturu i karakterističan okus, a čini čokoladu čvrstom na sobnoj temperaturi i daje joj efekt "topljenja u ustima"
• Slastičarstvo – zahvaljujući svojoj stabilnosti na višim temperaturama, koristi se za pripremu raznih slastica, posebice za izradu glazura, pralina, ganach-a, kremastih nadjeva i sladoleda
• Pripremu masnih mješavina – zbog svog učinka stvrdnjavanja na nižim temperaturama, idealan je za izradu čokoladnih kora, pralina i bombona, koji zahtijevaju čvrstu teksturu i sjajnu završnu površinu
• Zdravu prehranu – zbog svojih hranjivih svojstava i zahvaljujući prisutnosti oleinske kiseline, koja podržava zdravlje srca, može se koristiti u prehrambenim proizvodima koji promiču zdravlje srca i krvnih žila

Napomena: Zbog svog specifičnog okusa i mirisa, obično se ne koristi samostalno u velikim količinama, već kao dio smjese za čokolade i slastice. S obzirom da je bogat kalorijama, u prehrani se koristi umjereno.

Skladištenje: Čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićenog od sunčeve svjetlosti, kako bi se spriječilo oksidacijsko kvarenje i očuvala njegova kvaliteta. Idealna temperatura skladištenja je između 18°C i 22°C.

Cijena €/kg (s PDV-om)

54,688

Pakiranje

3 kg

Proizvođač

Veliche