POSIP / ŠEĆER U PRAHU (Pesla)

Koristi se za:
• Pripremu glazura i krema – bilo da se radi o čokoladnoj, limunovoj ili šećernoj glazuri te u pripremi raznih vrsta krema za torte, slatko-kiselih krema za voćne deserte ili u pripremi šlaga
• Dekoriranje slastica – za posipanje gotovih kolača, torti, keksa i drugih deserta te kao brzi način za dodavanje slatkoće i fine teksture slastica ili u kombinaciji s bjelanjkom
• Pripremu biskvita i keksa – kao zamjena za običan šećer, jer se lakše i brže otapa u tijestu, što rezultira glatkom i sočnom teksturom kolača
• Pripremu desertnih baza i kolača – kao sastojak u kremama te u biskvitima od bjelanjaka i šećera za baze torte i baze podloge za druge deserte
• Pripremu fondana i slastičarskih masa – ključan je sastojak u pripremi fondana, šećernih masa i modelirajućih smjesa za izradu figurica, ukrasa i dekoracija za torte i druge deserte
• Pripremu sladoleda i sorbet-a – zbog svoje fine teksture i lakoće otapanja, omogućujući glatku i kremastu teksturu
• Pripremu napitaka – za zaslađivanje napitaka, poput kave, čaja i koktela, jer se brže otapa u tekućinama od običnog šećera
• Brzu pripremu slastica – kolača, pudinga ili drugih slastica, jer nije potrebno dugo miješanje da bi se šećer otopio i ravnomjerno rasporedio
• Kombiniranje s drugim sastojcima – poput maslaca, vanilije ili kakaa, kako bi se pripremile bogate i kremaste smjese za razne vrste deserta

Ovaj šećer u prahu nezamjenjiv je sastojak u modernom slastičarstvu i lako se primjenjuje u širokom rasponu slastičarskih, pekarskih i kulinarskih proizvoda. U pripremi krema, biskvita, glazura ili pri ukrašavanju torti, šećer u prahu daje glatku teksturu i dodatnu slatkoću svakoj slastici.