GLUKOZNI SIRUP 43% BE (Laped)

Primjena:
• Osnova za pripremu slastica – Koristi se kao osnovni sastojak u pripremi raznih slastica, osobito kolača i torti. Sirup poboljšava konzistenciju tijesta, čineći ga sočnijim i stabilnijim. Također, djeluje kao vezivno sredstvo koje pomaže u postizanju željene strukture i teksture pečenih proizvoda.
• Izrada glazura i fila – Zbog svoje slatke baze, glukozni sirup je izuzetno koristan u pripremi glazura i fila za torte i kolače. Pomaže u postizanju glatke i sjajne površine na glazurama, čime stvara estetski privlačan izgled.
• Stabilizacija krema – Glukozni sirup pomaže stabilizirati kreme i file, sprječavajući njihovo razdvajanje ili stvrdnjavanje tijekom vremena. To omogućuje slastičarima da proizvedu kreme koje ostaju stabilne i čvrste, a istovremeno održavaju mekoću i vlagu.
• Poboljšanje strukture šećernih ukrasa – Koristi se i u pripremi šećernih ukrasa, kao što su fondan i šećerni sirupi za ukrašavanje torti. Njegova visoka viskoznost i sposobnost održavanja ravnoteže vlage čine ga pogodnim za pripremu stabilnih i dugotrajnijih ukrasa.
• Poboljšanje konzistencije i produžavanje svježine – U tijestu za razne vrste peciva i kolača, glukozni sirup pomaže u poboljšanju konzistencije te produžava svježinu pečenih proizvoda. Njegova svojstva omogućuju da slastičarskii proizvodi duže ostaju meki i sočni.
• Izrada lizalica i drugih tvrdih bombona – Glukozni sirup se također koristi u izradi tvrdih bombona, lizalica i žvakaćih bombona, jer se ponaša kao stabilizator u tim proizvodima i doprinosi postizanju željene teksture.
Laped GLUKOZNI SIRUP 43% BE je nezamjenjiv proizvod u konditorskoj industriji. Svojim svojstvima poboljšava teksturu, stabilizira kreme, produžava svježinu i daje sočnost i mekoću slastičarskim proizvodima. Može se koristi u širokom spektru slastičarskih tehnika, što ga čini bitnim sastojkom i namijenjen je za profesionalne slastičare koji žele postići vrhunske rezultate u pečenju i izradi slastica.